Τίφφανυς x 1905
στην ιστορική γαστρονομικά διεύθυνση της Ικτίνου 3

Ο Νίκος Νυφούδης, με μία ομάδα συνεργατών του, μαζί με τον Ασημάκη Χανιώτη (Pied a Terre) και τον Πρόδρομο Ασημάκη (1905 London) αποφασίζουν να επανασυστήσουν, μία σύγχρονη εκδοχή της ελληνικής καθημερινής αστικής εστίασης.
Ας ξεκινήσουμε, όμως,
από το ίδιο το όνομα.
Ο Νίκος Νυφούδης, με μία ομάδα συνεργατών του, μαζί με τον Ασημάκη Χανιώτη (Pied a Terre) και τον Πρόδρομο Ασημάκη (1905 London) αποφασίζουν να επανασυστήσουν, μία σύγχρονη εκδοχή της ελληνικής καθημερινής αστικής εστίασης.
Στη θέση του ιστορικού εστιατορίου Tiffanys που επί 43 χρόνια σέρβιρε γενιές Θεσσαλονικέων και επισκεπτών της πόλης, με πιάτα που είναι χαραγμένα στις γαστρονομικές πλέον μνήμες μιας ολόκληρης πόλης, παντρεύουν τις δικές τους εμπειρίες από τη Θεσσαλονίκη, το Λονδίνο, την Κρήτη, την Κεφαλλονιά, την Τήνο και όπου ο γαστρονομικός τους δρόμος, τούς έχει βγάλει και δημιουργούν το Τίφφανυς x 1905.

Η συνολική γαστρονομική εμπειρία ξεκινά από την κουζίνα, μεταφέρεται στο τραπέζι και πλαισιώνεται από τη συνολική αίσθηση του χώρου.
Η απόλαυση κρύβεται στις λεπτομέρειες σε κάθε σημείο του Τίφφανυς x 1905, από την αντίθεση του λευκού με το μπλε, τις vintage πινελιές, το κλασσικό καλοσιδερωμένο λευκό τραπεζομάντηλο μέχρι τη funky διάθεση στα κάδρα μας και τα μηνύματα στα T-shirts του προσωπικού μας θέλουμε να σας προσκαλεί σε μία διάσταση απόστασης από τον θόρυβο της πόλης και να μεταδίδει ένα ηδονιστικό mood.
Έχοντας αυτά στο μυαλό δημιουργήσαμε ένα διαφορετικό μενού με χαρακτήρα που βασίζεται στην καθαρότητα της πρώτης ύλης και στον σεβασμό κατά το μαγείρεμα.
Η κουζίνα του Τίφφανυς x 1905 γεμίζει το τραπέζι με πιάτα που αποπνέουν αέρα εύγευστης συνειδητοποιημένης ελληνικής κουζίνας που απλώνει το χέρι σε κάθε ρέκτη της γεύσης μ' ένα ζεστό "καλώς ήρθατε".
Το σύνθημά μας είναι
«έλα όπως είσαι».
Το αποτέλεσμα περιλαμβάνει από τη μία τις δικές μας "πατάτες κομπλέ" και το "γεμιστό μπιφτέκι" με πικάντικη γραβιέρα Κρήτης μέχρι τα "τσιγαριστά άγρια χόρτα με το αγκιναράκι Τήνου" και από την άλλη τις σούβλες που αργοψήνουν στη φωτιά. Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, λαχανικά και τυροκομικά γεμίζουν κάθε μέρα τα ψυγεία μας ανάλογα με την εποχή.

Ταυτόχρονα
Σημαντικό "κεφάλαιο" για εμάς είναι το Κρασί.
Η λίστα κρασιών μας, αποτέλεσμα έρευνας, γευσιγνωσίας και συνεργασιών με ειδικούς του κρασιού και οινοποιούς έχει μυητικό χαρακτήρα.
Τι εννοούμε; Θέλουμε να συστήσουμε στους επισκέπτες του εστιατορίου μας ένα εύρος ποικιλιών και ετικετών κρασιού από την Ελλάδα και το εξωτερικό, που δεν έχει ξανασυμβεί στη Θεσσαλονίκη. Για τον λόγο αυτό σας προσκαλούμε σε μία οινική εξερεύνηση καθώς έχετε περισσότερες από 550 ετικέτες στη διάθεσή σας, με διάσημες και σπάνιες ποικιλίες, από τις οποίες επιλέγουμε τουλάχιστον 60, τις οποίες σερβίρουμε και σε ποτήρι.

Όπως παλιά, αλλά φρέσκα!
Το προσωπικό, η οικογένειά μας, είναι στη διάθεσή σας για να ξεκινήσετε αυτό το γευστικό ταξίδι.
